Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes
4 endives
1 pomme
2 petites échalotes
2 oeufs
60 g de noix hachées
60 g de comté
4 c à soupe d’huile de colza grillé
1 c à soupe de vinaigre de cidre (ou balsamique)
1 c à café de moutarde
sel et poivre

Préparation

Faire cuire les oeufs 10 mn et les passer sous l’eau froide avant de les écaler.
Couper les endives et les passer par l’eau. Pour ma part j’enlève le centre de l’endive sur 5 cm environ pour moins d’amertume.
Couper la pomme (laisser la peau si c’est une pomme bio) et le gruyère en dés.
Hacher les échalotes et concasser grossièrement les noix.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Réaliser une sauce vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre puis assaisonner votre salade.